Представьте себе хлеб, который выпекается без использования электричества или дров, исключительно за счет тепла бурлящих подземных источников. Уникальный опыт дегустации ржаного хлеба в Laugarvatn Fontana (Laugarvatn Fontana rye bread experience) позволяет своими глазами увидеть этот удивительный процесс и попробовать традиционную исландскую выпечку прямо «из грядки».
Что такое геотермальная пекарня в Лаугарватне
Лаугарватн — это небольшое живописное поселение, расположенное прямо на берегу одноименного озера, в самом сердце популярного туристического маршрута «Золотое кольцо». Главная особенность этого места заключается в высокой геотермальной активности. Горячие источники здесь бьют буквально повсюду, прогревая почву и береговую линию до температур, близких к кипению. Местные жители веками использовали этот природный ресурс для повседневных нужд, в том числе для приготовления пищи.
Золотое кольцо Исландии - самый популярный маршрут
Золотое кольцо Исландии, без сомнения, является одним из самых популярных туристических направлений в Исландии, и недаром. В этот маршрут входит водопад Гюдльфосс Gull...
История традиционного метода выпечки
Исландия исторически была бедна древесиной, а импортный уголь стоил дорого. В таких условиях исландцы научились приспосабливаться к суровой природе и использовать подземный жар. Традиционный ржаной хлеб в Исландии в земле, известный как ругбрёйд (rúgbrauð), выпекался в кастрюлях, которые закапывали в горячий песок возле кипящих источников.
Этот метод требовал терпения: тесто томилось под землей около суток при относительно невысокой, но стабильной температуре около 100 °C. Получался плотный, сладковатый хлеб, напоминающий по текстуре пирог или пудинг. Сегодня спа-комплекс Laugarvatn Fontana бережно хранит эту кулинарную традицию, превратив ежедневный процесс выпечки в увлекательное шоу для путешественников.
Как черный песок и горячие источники заменяют духовку
Принцип работы этой природной печи (geothermal bakery Iceland) прост и гениален одновременно. На берегу озера Лаугарватн темный вулканический песок постоянно дымится. Если раскопать его на глубину всего 30–40 сантиметров, вы обнаружите бурлящую грунтовую воду.
Тесто замешивают по старинному семейному рецепту, в который входят ржаная мука, пшеничная мука, сахар, разрыхлитель, сухое молоко, соль и вода. Полученную массу выкладывают в металлическую кастрюлю, которую предварительно тщательно смазывают маслом. Кастрюлю плотно закрывают крышкой и оборачивают несколькими слоями пищевой пленки, чтобы внутрь не попала озерная вода и песок. Затем ее закапывают в горячую землю ровно на 24 часа. Природа сама поддерживает идеальный температурный режим для медленного запекания.
Как проходит экскурсия по выпечке хлеба
Посещение геотермальной пекарни laugarvatn hot springs bakery — это не просто лекция, а интерактивная прогулка на свежем воздухе, которая длится около 30–40 минут. Экскурсии проводятся несколько раз в день по строгому расписанию.
Процесс извлечения кастрюли из земли
Группа вместе с гидом отправляется на берег озера к специально огороженному песчаному участку. Гид, вооружившись лопатой, находит место, где ровно сутки назад была зарыта кастрюля с тестом.
Вы сможете понаблюдать, как аккуратно, слой за слоем, извлекается горячая металлическая форма. Из ямы сразу же вырывается облако густого пара с характерным серным запахом источников, смешанным со сладким ароматом свежей выпечки. Чтобы продемонстрировать непрерывность процесса, гид тут же закапывает на освободившееся место новую кастрюлю со свежим тестом, которая будет готова ровно через день.
Дегустация свежего горячего хлеба с исландским маслом
После того как кастрюлю отмывают от песка в озерной воде, группу приглашают за стол. Гид аккуратно разрезает еще дымящийся темный хлеб на тонкие ломтики.
Главный секрет вкуса этого ржаного хлеба — обилие сливочного масла. Исландцы предпочитают соленое масло (smjör), которое тает на горячем мякише. Контраст сладковатого, плотного хлеба и соленого нежного масла создает потрясающее вкусовое сочетание. Иногда к дегустации предлагают кусочек копченой исландской форели, которую вылавливают в этом же озере. Хлеб получается очень сытным, с карамельным послевкусием, которое возникает из-за долгого томления сахара в тесте.
Посещение термальных бань Fontana
Было бы упущением приехать в Лаугарватн только ради хлеба и не зайти в сам спа-комплекс Fontana. Это отличное место, чтобы расслабиться после долгой дороги по Золотому кольцу.
Бассейны и парилки на берегу озера
Комплекс Laugarvatn Fontana предлагает гостям несколько открытых бассейнов с минеральной водой разной температуры — от приятных 32 °C до горячих 40 °C.
Особого внимания заслуживают паровые бани. Они построены непосредственно над бурлящими природными источниками. Горячий пар поднимается прямо сквозь решетчатый пол, наполняя кабины влажным теплом и легким запахом серы. Температура в парилках колеблется в пределах 40–50 °C, а влажность достигает 100%.
Купание в озере Лаугарватн
Для любителей контрастных процедур прямо из спа-зоны есть выход на песчаный пляж озера Лаугарватн. Вода в озере прохладная, но в местах, где бьют подземные ключи, она может быть теплой. Чередование горячего пара в бане и освежающего погружения в холодные озерные воды отлично бодрит и улучшает кровообращение.
Практическая информация для поездки
Планируя визит, стоит учесть несколько организационных моментов, чтобы поездка прошла максимально комфортно.
Цены на билеты и дегустацию в ИСК и евро
Цены на посещение актуальны по состоянию на 2026 год. Обратите внимание, что участие в экскурсии по выпечке хлеба и посещение термальных бассейнов оплачиваются отдельно, хотя их можно объединить в один комбинированный билет.
- Геотермальная экскурсия (хлебный тур): около 3 200 ISK (примерно 21 EUR) для взрослых. Дети до 12 лет в сопровождении взрослых могут участвовать бесплатно.
- Вход в термальные бани Fontana: около 5 500 ISK (примерно 37 EUR) для взрослых. Предусмотрены скидки для пенсионеров и подростков.
- Комбинированный билет (бани + хлебный тур): обойдется примерно в 8 000 ISK (около 54 EUR).
Рекомендуется проверять точную стоимость на официальном сайте Laugarvatn Fontana перед бронированием.
Как добраться из Рейкьявика по Золотому кольцу
Лаугарватн находится примерно в 75 километрах к востоку от Рейкьявика. Поездка на автомобиле занимает около 1 часа 10 минут.
Маршрут очень прост: из Рейкьявика нужно выехать по кольцевой дороге (Route 1) в сторону города Хверагерди, затем повернуть на дорогу № 35 в направлении Национального парка Тингведлир, а далее следовать по дороге № 37. Поселок Лаугарватн расположен прямо у дороги, пропустить спа-комплекс Fontana невозможно — вы увидите поднимающиеся клубы пара у озера.
Посещение пекарни идеально вписывается в классический маршрут «Золотого кольца»: вы можете заехать сюда после прогулки по разлому в Тингведлире перед тем, как отправиться к знаменитому Гейзеру и водопаду Гюдльфосс.
FAQ
Сколько стоит экскурсия по геотермальной выпечке хлеба в Лаугарватне?
Стоимость экскурсии с дегустацией по состоянию на 2026 год составляет около 3 200 ISK (около 21 EUR) на одного взрослого. В цену входит прогулка к источникам, рассказ гида и дегустация свежего хлеба с исландским маслом.
Нужно ли бронировать посещение пекарни Fontana заранее?
Да, бронировать тур «Rye Bread Experience» настоятельно рекомендуется заранее, особенно в летний сезон и выходные дни. Количество мест в группах ограничено, так как гид физически может выкопать только определенное количество кастрюль за один раз.
Какой на вкус традиционный исландский ржаной хлеб из земли?
Он сильно отличается от привычного нам кисловатого ржаного хлеба. Из-за долгого томления в земле и добавления сахара он получается очень плотным, влажным и сладким, по вкусу напоминая что-то среднее между пряником, пудингом и солодовым кексом.
Можно ли совместить посещение пекарни с купанием в источниках?
Да, это лучший вариант отдыха. Вы можете забронировать комбинированный билет, который позволит вам сначала сходить на экскурсию и перекусить теплым хлебом, а затем провести несколько часов, расслабляясь в бассейнах и парилках Fontana на берегу озера.
- Подписывайся на новости